Buchhaltung für Gastronomie-Betriebe, die mehr Zeit für ihre Gäste wollen.
Vom Café bis zum Fine-Dining-Restaurant – wir übernehmen Ihre Buchhaltung, schaffen klare Zahlen und sorgen dafür, dass Sie Ihren Betrieb wirtschaftlich führen können.
FÜR RESTAURANTS
Kommt Ihnen das bekannt vor?
Ein Restaurant erfolgreich zu führen bedeutet weit mehr, als gutes Essen zu servieren. Der Alltag ist lebhaft, anspruchsvoll und voller Entscheidungen.
Genau dabei möchten wir Sie entlasten.
Der Betrieb läuft – die Buchhaltung bleibt liegen
Die Kosten steigen – aber wo genau?
Personalmangel und ständig wechselnde Einsatzpläne
Sie kennen Ihren Umsatz – aber nicht Ihren Gewinn
SO ARBEITEN WIR ZUSAMMEN
Genau dafür haben wir das Nombro-System entwickelt.
Wir übernehmen nicht nur Ihre Buchhaltung. Wir schaffen klare Prozesse, reduzieren den administrativen Aufwand und begleiten Sie in den Bereichen Buchhaltung, Personal und Controlling.
Alles digital an einem Ort
Belege, Rechnungen und Kassenunterlagen werden digital an einem zentralen Ort gesammelt. So bleiben alle Unterlagen übersichtlich, jederzeit verfügbar und Rückfragen werden auf ein Minimum reduziert.
Zahlen, die Sie weiterbringen
Regelmässig erhalten Sie eine verständliche Auswertung Ihres Betriebs. Gemeinsam analysieren wir die wichtigsten Kennzahlen und besprechen mögliche Massnahmen.
Sie planen – wir erledigen den Rest
Sie erstellen die Einsatzplanung und erfassen die Arbeitszeiten. Stundenblätter, Lohnabrechnungen, Sozialversicherungen und die gesamte Lohnadministration übernehmen wir und stellen alle Unterlagen digital zur Verfügung – gesetzes- und L-GAV-konform.
Ein Partner auf Augenhöhe
Ob Investitionen, Personal oder betriebswirtschaftliche Fragen – wir begleiten Sie langfristig und stehen Ihnen als Sparringspartner zur Seite.
CONTROLLING & KENNZAHLEN
Die Kennzahlen, die wirklich zählen.
Gute Entscheidungen basieren nicht auf Vermutungen, sondern auf den richtigen Kennzahlen. Deshalb konzentrieren wir uns auf jene Werte, die den wirtschaftlichen Erfolg Ihres Restaurantbetriebs wirklich beeinflussen – verständlich aufbereitet und gemeinsam analysiert.
Warenaufwand
Wir analysieren, wie sich der Wareneinsatz im Verhältnis zum Umsatz entwickelt und wo Abweichungen entstehen.
Personalaufwand
Der Personalaufwand zählt zu den grössten Kostenblöcken eines Restaurantbetriebs. Wir analysieren, ob Personaleinsatz, Produktivität und Umsatzentwicklung langfristig in einem gesunden Verhältnis stehen.
Mietaufwand
Ein erfolgreicher Betrieb braucht nicht nur Umsatz, sondern auch eine tragbare Kostenstruktur. Deshalb beurteilen wir den Mietaufwand immer im Verhältnis zur Umsatzkraft und zum Gesamtkonzept Ihres Betriebs.
Kennzahlen der Erfolgsrechnung
GOI, GOP und EBITDA zeigen schrittweise, was Ihr Betrieb aus dem operativen Geschäft erwirtschaftet. Dadurch wird sichtbar, wie profitabel die eigentliche Leistungserbringung ist und wie tragfähig das Geschäftsmodell insgesamt aufgestellt ist.
Umsatz pro Arbeitsstunde
Diese Kennzahl zeigt, wie produktiv Ihr Betrieb im Verhältnis zum eingesetzten Personal arbeitet. Sie hilft dabei, Einsatzplanung, Auslastung und Umsatzentwicklung gemeinsam zu beurteilen.
Auf den Betrieb abgestimmte Kennzahlen
Je nach Konzept und Betriebsstruktur betrachten wir zusätzliche Kennzahlen wie Umsatz pro FTE, Umsatz pro Sitzplatz, Durchschnittsbon oder weitere für Ihren Betrieb relevante Leistungswerte.
Einheitliche Grundlagen für aussagekräftige Vergleiche
Aussagekräftige Kennzahlen setzen eine saubere und einheitliche Buchführung voraus. Deshalb arbeiten wir konsequent mit dem Schweizer Kontenrahmen für Hotellerie und Gastronomie.
Dadurch werden Erträge und Aufwände branchengerecht gegliedert und Kennzahlen einheitlich berechnet. Das ermöglicht nicht nur aussagekräftige Vergleiche über mehrere Jahre, sondern auch eine Einordnung Ihres Betriebs anhand von Branchenwerten und ähnlichen Gastronomiebetrieben.
So entstehen nicht einfach Auswertungen – sondern belastbare Entscheidungsgrundlagen.
FÜR VERSCHIEDENE GASTROKONZEPTE
So unterschiedlich wie unsere Restaurantkunden.
Vom kleinen Café bis zur Mehrbetriebsgastronomie: Entscheidend ist nicht die Grösse Ihres Betriebs, sondern der Wunsch nach klaren Prozessen, verlässlichen Zahlen und einer Zusammenarbeit auf Augenhöhe.
Café & Bistro
Für kompakte Betriebe mit schlanken Strukturen, wechselnden Auslastungen und wenig Zeit für administrative Aufgaben.
Restaurant
Für Betriebe, die ihre Buchhaltung, Löhne, Kostenstrukturen und monatlichen Ergebnisse zuverlässig im Blick behalten möchten.
Bar & Tageskonzept
Für Konzepte mit schwankenden Umsätzen, vielen Teilzeitmitarbeitenden und einem besonders anspruchsvollen Personaleinsatz.
Mehrbetriebsgastronomie
Für Unternehmen mit mehreren Standorten, Kostenstellen oder Profitcentern und entsprechend höheren Anforderungen an Reporting und Steuerung.
WARUM NOMBRO?
Der richtige Partner für Ihr Restaurant
Nombro verbindet fundiertes Treuhandwissen mit einem tiefen Verständnis für die Gastronomie. So erhalten Sie nicht nur eine korrekt geführte Buchhaltung, sondern eine Begleitung, die zu Ihrem Betrieb und Ihrem Alltag passt.
und Hotellerie
Hotelbetriebe
Financial Accounting an der
Hotelfachschule Luzern
Was die Zusammenarbeit mit Nombro auszeichnet
Unsere Spezialisierung zeigt sich nicht nur im Fachwissen, sondern vor allem in der täglichen Zusammenarbeit.
Konsequente Spezialisierung
Wir konzentrieren uns auf Gastronomie und Hotellerie. Dadurch kennen wir die Besonderheiten, Abläufe und Herausforderungen Ihrer Branche.
Persönliche Begleitung
Sie arbeiten mit Menschen, die Ihren Betrieb kennen, Zusammenhänge verstehen und langfristig mitdenken.
Relevante Kennzahlen
Wir konzentrieren uns auf die Zahlen, die für Ihren Betrieb entscheidend sind – verständlich aufbereitet und klar eingeordnet.
Digitale und klare Zusammenarbeit
Strukturierte digitale Abläufe reduzieren Rückfragen, vermeiden Doppelspurigkeiten und erleichtern die Zusammenarbeit.
Fachwissen trifft Branchenkompetenz
Fundierte Ausbildungen im Treuhandwesen bilden die Basis unserer Arbeit. Durch unsere Dozententätigkeit und den eigenen Hintergrund in der Hotellerie und Gastronomie verstehen wir die Herausforderungen der Branche.
Praktische GastroTools
Erprobte Vorlagen und Hilfsmittel unterstützen Sie zusätzlich bei administrativen Aufgaben im Restaurantalltag.
Lernen wir uns kennen
Die beste Zusammenarbeit beginnt mit einem persönlichen Gespräch.
Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, ob das Nombro-System zu Ihrem Betrieb passt.
Gemeinsam schauen wir uns Ihre aktuelle Situation an, beantworten Ihre Fragen und zeigen Ihnen, wie das Nombro-System Ihren Arbeitsalltag vereinfachen kann.
Unverbindlich, ehrlich und auf Ihren Betrieb zugeschnitten.
Spezialisierung auf Gastronomie & Hotellerie
Persönliche Betreuung statt Hotline
Digitale Prozesse mit klaren Abläufen
Wir freuen uns darauf, Sie kennenzulernen.